Oviedo
Rodrigo Roza, tercero en el Campeonato del Mundo de Tapas
14.12.07 -
OVIEDO. Ganó el concurso de pinchos con 'Desarme 2007'. / J. D.
Su trayectoria es imparable. Rodrigo Roza, del restaurante La Taberna del Zurdo, quedó ayer tercero en el Campeonato del Mundo de Tapas y Pinchos celebrado en San Sebastián. El cocinero ovetense suma el 'Arzak de Bronce' a los premios ya conseguidos en otros certámenes de minicocina. Primero ganó los dos concursos de pinchos celebrados en la ciudad con 'Desarme 2006' y 'Ascensión 2007'. Hace varias semanas ganó el campeonato nacional celebrado en Valladolid.
Esta vez conquistó el paladar del jurado con 'Marihuerta 2008', una combinación de fabas, salsa verde y moluscos, crema de algas Codium y una representación de hierbas aromáticas y setas. Lo hizo por detrás de Los Zagales, de Valladolid, y El Cantábrico, de Ondarroa.
Tras conocer el fallo, Roza mostró ayer su satisfacción porque es una muestra de que Asturias ocupa los primeros puestos de la gastronomía nacional. E internacional, ya que en el campeonato participaron restauradores de otros países -Japón, Estados Unidos, Brasil, México o Francia, entre ellos-, con propuestas interesantes. «Vi nivel, hubo 10 o 12 cosas muy buenas», confesó.
Esta vez conquistó el paladar del jurado con 'Marihuerta 2008', una combinación de fabas, salsa verde y moluscos, crema de algas Codium y una representación de hierbas aromáticas y setas. Lo hizo por detrás de Los Zagales, de Valladolid, y El Cantábrico, de Ondarroa.
Tras conocer el fallo, Roza mostró ayer su satisfacción porque es una muestra de que Asturias ocupa los primeros puestos de la gastronomía nacional. E internacional, ya que en el campeonato participaron restauradores de otros países -Japón, Estados Unidos, Brasil, México o Francia, entre ellos-, con propuestas interesantes. «Vi nivel, hubo 10 o 12 cosas muy buenas», confesó.
