I CANGAS DE ONÍS I
Presentan las jornadas dedicadas a la trashumancia
12.04.08 -
CASA MANUELA. Autoridades e invitados, ayer en Cangas. / S. S. M.
El Restaurante Casa Manuela reunió ayer a numerosas autoridades y especialistas en gastronomía con motivo de la presentación de las I Jornadas Gastronómicas de la Trashumancia en Picos de Europa y Ponga, que se celebran en dicho establecimiento hasta el día 27 de abril. La velada también sirvió como presentación al libro 'Apuntes sobre la trashumancia en los Picos de Europa y Ponga', del que es autor Luis Aurelio González Prieto.
Estas jornadas, además de poner sobre la mesa platos como la trucha en escabeche claiente, perdiz con pochas, manitas de cerdo ibérico, judiones, patatas revolconas, cordero lechal, chanfaina o fabes con jabalí, entre otros platos, también tratarán de acercar al comensal a un viaje cultural y gastronómico por las zonas por las que discurre la Cañada Oriental Leonesa.
Un menú amplio de 30 euros o el 'Menú del Pastor', que por 18 permite disfrutar de sopas o migas, caldereta o cochifrito y torrijas, serán las dos opciones para aquellos que se pasen por el local que dirige Roberto Rey en Cangas de Onís. Un lujo para el paladar.
Estas jornadas, además de poner sobre la mesa platos como la trucha en escabeche claiente, perdiz con pochas, manitas de cerdo ibérico, judiones, patatas revolconas, cordero lechal, chanfaina o fabes con jabalí, entre otros platos, también tratarán de acercar al comensal a un viaje cultural y gastronómico por las zonas por las que discurre la Cañada Oriental Leonesa.
Un menú amplio de 30 euros o el 'Menú del Pastor', que por 18 permite disfrutar de sopas o migas, caldereta o cochifrito y torrijas, serán las dos opciones para aquellos que se pasen por el local que dirige Roberto Rey en Cangas de Onís. Un lujo para el paladar.
