GIJÓN
Master en catas
Empresarios y empleados de hostelería apuestan porla especialización como garantía de futuro
13.04.08 -
El Congreso Nacional de Hostelería que acaba de tener lugar en Oviedo ha traído consigo una revisión a fondo del sector por parte de los empresarios. Y una de sus conclusiones es que el futuro pasa por la especialización y una mejor gestión de los recursos humanos, según explicó Alfredo García Quintana, presidente de Hostelería de Asturias.
Los profesionales parece que ven las cosas de igual manera por eso no es de extrañar su implicación con cuanto tenga que ver con el aprendizaje y más si el entorno y la compañía son propicios. Un buen ejemplo es el curso de cata ofrecido en La Cocotte por el profesor José Luis González. Como anfitrionas Marta Arenas y Marta González, propietaria y encargada del establecimiento respectivamente, que no dejaron pasar la oportunidad de aprender a valorar y calificar los vinos.
La Agrupación de Camareros de Gijón, que preside Cristina Iglesias, también tuvo su curso. Dirigido a los que sienten inquietud por lo que rodea a un producto como el jamón y constatada la escasez de buenos cortadores, Severino Carballeiro se encargó de ilustrar a los interesados en el manejo del cuchillo mientras que Moisés de la Peña, delegado de zona de Campodulce Curados, hacía incapié en las excelencias del jamón de Teruel. Lo mismo que hicieron Breixo Reymondez, Miguel Ángel Gómez y Miguel Ángel Moreira con el vino Mar de Envero que fue presentado en el Buddha para toda Asturias. Como responsables de la bodega que lo elabora bajo la denominación de Rías Baixas, ofrecieron a sus invitados una degustación acompañada de aperitivo en la que participaron numerosos hosteleros. Entre ellos, Arturo Jardón, de Il Pomodoro, y Javier Fernández, del restaurante La Pomar, en La Felguera.
Y fueron alumnos de la Escuela de Hostelería de Gijón los encargados de atender el evento al igual que lo hicieron en la pasada edición de Fitur. Allí acudieron bajo la dirección de su jefe de estudios Ricardo Galán y del profesor Pedro Cofrades, siendo felicitados por su trabajo en el stand de Asturias.
Para equipo joven el que se incorpora al Cicerone, el nuevo restaurante del grupo Gavia que acaba de arrancar en el barrio de El Carmen.
Los profesionales parece que ven las cosas de igual manera por eso no es de extrañar su implicación con cuanto tenga que ver con el aprendizaje y más si el entorno y la compañía son propicios. Un buen ejemplo es el curso de cata ofrecido en La Cocotte por el profesor José Luis González. Como anfitrionas Marta Arenas y Marta González, propietaria y encargada del establecimiento respectivamente, que no dejaron pasar la oportunidad de aprender a valorar y calificar los vinos.
La Agrupación de Camareros de Gijón, que preside Cristina Iglesias, también tuvo su curso. Dirigido a los que sienten inquietud por lo que rodea a un producto como el jamón y constatada la escasez de buenos cortadores, Severino Carballeiro se encargó de ilustrar a los interesados en el manejo del cuchillo mientras que Moisés de la Peña, delegado de zona de Campodulce Curados, hacía incapié en las excelencias del jamón de Teruel. Lo mismo que hicieron Breixo Reymondez, Miguel Ángel Gómez y Miguel Ángel Moreira con el vino Mar de Envero que fue presentado en el Buddha para toda Asturias. Como responsables de la bodega que lo elabora bajo la denominación de Rías Baixas, ofrecieron a sus invitados una degustación acompañada de aperitivo en la que participaron numerosos hosteleros. Entre ellos, Arturo Jardón, de Il Pomodoro, y Javier Fernández, del restaurante La Pomar, en La Felguera.
Y fueron alumnos de la Escuela de Hostelería de Gijón los encargados de atender el evento al igual que lo hicieron en la pasada edición de Fitur. Allí acudieron bajo la dirección de su jefe de estudios Ricardo Galán y del profesor Pedro Cofrades, siendo felicitados por su trabajo en el stand de Asturias.
Para equipo joven el que se incorpora al Cicerone, el nuevo restaurante del grupo Gavia que acaba de arrancar en el barrio de El Carmen.
