Asturias
El Principado plantea una alianza para llevar los productos asturianos a la alta cocina
Belén Fernández propone a los grandes cocineros asturianos utilizar su «ingenio para conseguir algo irrepetible al paladar» La consejera se fija como objetivo lograr mayores cotas de mercado para las materias primas con una marca de calidad
16.04.08 -
DEMOSTRACIÓN. El cocinero Nacho Manzano y Belén Fernández, ayer, en el stand del Principado en el Salón del Gourmet. / M. M. C.
La consejera de Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Belén Fernández, anunció ayer en el marco del XXII Salón Internacional del Club de Gourmets, en el recinto ferial de Madrid, una iniciativa que pretende conseguir «una alianza entre productores de la industria alimentaria y pesquera, con los principales representantes de la alta cocina asturiana, gente capaz de aplicar la inteligencia y el ingenio para hacer con nuestros productos algo irrepetible al paladar».
Los datos indican que, en el ámbito nacional, el 28% del consumo alimentario se produce fuera del hogar, lo que, en opinión de la consejera, «permite diversificar las formas de utilización de los alimentos». Uno de los principales retos será el de adecuar los alimentos al gusto de los consumidores, con el fin último de promover los productos asturianos con una marca de calidad en la alta restauración.
Esta medida irá complementada con otras como la elaboración de campañas promocionales para que los productos asturianos se conviertan en los ingredientes básicos e indispensables de esta nueva cocina. Además, se pretende elaborar una guía de recetas y menús elaborados con alimentos con el marchamo de calidad Alimentos del Paraíso Natural.
Belén Fernández también pretende acometer «una planificación para poner en valor los productos para alcanzar unas mayores cotas de mercado. Así, se elaborará un diagnóstico de las debilidades que tenemos y de nuestras oportunidades para acercarnos a nuevos mercados».
Más tecnología
La investigación y la utilización de la avanzada tecnología alimentaria serán otros de los puntos a potenciar desde la Administración regional, así como la salud y la seguridad alimentaria, y la logística, en aspectos que incluyen desde la producción hasta el consumidor.
Todo ello tiene como objetivo un mayor reconocimiento de la calidad de los productos agroalimentarios y pesqueros asturianos, que redunde en la creación de empresas y el asentamiento de población en la zona rural.
Próximamente, Avilés acogerá un encuentro empresarial con representantes de 25 países, en el que se tratará de buscar mercados para estas empresas, ya presentes en Nueva York o Japón.
Los datos indican que, en el ámbito nacional, el 28% del consumo alimentario se produce fuera del hogar, lo que, en opinión de la consejera, «permite diversificar las formas de utilización de los alimentos». Uno de los principales retos será el de adecuar los alimentos al gusto de los consumidores, con el fin último de promover los productos asturianos con una marca de calidad en la alta restauración.
Esta medida irá complementada con otras como la elaboración de campañas promocionales para que los productos asturianos se conviertan en los ingredientes básicos e indispensables de esta nueva cocina. Además, se pretende elaborar una guía de recetas y menús elaborados con alimentos con el marchamo de calidad Alimentos del Paraíso Natural.
Belén Fernández también pretende acometer «una planificación para poner en valor los productos para alcanzar unas mayores cotas de mercado. Así, se elaborará un diagnóstico de las debilidades que tenemos y de nuestras oportunidades para acercarnos a nuevos mercados».
Más tecnología
La investigación y la utilización de la avanzada tecnología alimentaria serán otros de los puntos a potenciar desde la Administración regional, así como la salud y la seguridad alimentaria, y la logística, en aspectos que incluyen desde la producción hasta el consumidor.
Todo ello tiene como objetivo un mayor reconocimiento de la calidad de los productos agroalimentarios y pesqueros asturianos, que redunde en la creación de empresas y el asentamiento de población en la zona rural.
Próximamente, Avilés acogerá un encuentro empresarial con representantes de 25 países, en el que se tratará de buscar mercados para estas empresas, ya presentes en Nueva York o Japón.
