GIJÓN
«Como operación de marketing es perfecta, pero nosotros somosempresarios, noentidades de caridad», señala Alberto Lázaro
Numerosos clientes comen el 'menú anticrisis' en la sidrería gijonesa, anteayer. / PAÑEDA
El 'menú anticrisis' que ha lanzado los jueves una sidrería gijonesa está en boca de todos. Pero frente lo que algunos ciudadanos puedan pensar, la Asociación de Hostelería de Gijón recalcó ayer que cobrar tan sólo un euro por el menú «es inviable, porque no cubre de ninguna manera los costes». Por este motivo, el vicepresidente de la entidad, Alberto Lázaro, fue tajante en asegurar que «es una medida que no es extrapolable a los establecimientos que tenemos asociados. Nosotros somos empresarios, no asociaciones de caridad», sentenció.
De todas maneras, Lázaro apuntó que «cada hostelero es libre de gestionar su negocio como él considere oportuno». En su opinión, «cobrar un euro por un menú, como operación de marketing me parece perfecto». Aunque señaló que duda que mantener este precio sea «sostenible en el tiempo».
Según explicó, «si así fuera el resto de hosteleros serían auténticos usureros, pero no es cierto. Y las amas de casa son las que mejor lo saben, porque ¿cuánto cuesta un kilo de manzanas en el mercado?», se preguntó. Y añadió: «Aunque estemos en época de crisis, nos parece excesivo vender un menú por un euro. Todavía no estamos tan necesitados».
Lázaro recalcó que desde la Asociación de Hostelería se apuesta por la relación calidad-precio como mejor medida frente a la crisis económica.
Ni cubrir costes
Por su parte, la gerente de la asociación, Inés Álvarez, recordó los «múltiples» costes a los que se enfrentan los propietarios de los restaurantes desde que abren sus puertas. «Es imposible que se puedan cubrir costes de esta manera. No sólo hay que pagar las materias primas con las que se elaboran los platos. También se ha de costear la electricidad, el salario de los trabajadores, las licencias de apertura y un largo etcétera», señaló. «A título personal, yo lo entiendo como una política de marketing, de publicidad, nada más», recalcó.
Álvarez mostró su preocupación por la reacción de la opinión pública ante este tipo de promociones. Según arguyó, «no se puede transmitir que lo que se pone en la mesa cuesta un euro, porque no es cierto». En este sentido, incidió en que «rebajar los precios en épocas de crisis, como la actual, son medidas que pueden transmitir a los clientes que el resto del año te estás aprovechando de ellos y esto no es cierto».
El próximo jueves más
El próximo jueves, la sidrería Darío, volverá a ofertar el menú del día por un euro. Su propietario ya aseguró hace unos días que perdía más vendiendo tres menús a ocho euros que doscientos a un euro -como ocurrió anteayer al mediodía-. A ese precio, seguro que su establecimiento vuelve a estar a rebosar.
