Uno de cada cuatro empleados en el sector hostelero asturiano es extranjero. Así lo revela el último estudio socio-económico que maneja CC OO y al que ha tenido acceso EL COMERCIO. Los inmigrantes representan ya el 24,2% de este gremio, según los datos de finales de 2005. Y este porcentaje podría aumentar todavía más, si a la cifra de empleados regularizados -los únicos que recoge el informe- se le añaden los 'irregulares' que trabajan en la región sin contrato y que, por lo tanto, no computan como afiliados a la Seguridad Social.

La mayor parte de los 1.654 trabajadores regulares que trabajan en el Principado proceden de Ecuador y Colombia, por encima del 50%; República Dominicana, alrededor del 30%; y Marruecos, en torno al 20%.

Alfredo García, secretario general de la Federación Regional de Comercio, Hostelería y Turismo de CC OO alerta de que en la «inmensa mayoría» de los contratos suscritos por estos empleados existe una «falta de cumplimiento» de los «mínimos pactados» en el convenio de Hostelería del Principado firmado el pasado 1 de diciembre. Prueba de ello, son las quejas «diarias» que tanto CC OO como UGT reconocen haber recibido en sus oficinas a lo largo de 2005.

El exceso de horas en la jornada laboral y el desajuste en los salarios lideran el número de demandas presentadas en las oficinas sindicales. Numerosas denuncias que, paradójicamente, pocas veces llegan a los despachos de la Inspección de Trabajo; bien por miedo del propio trabajador a perder su empleo o por el carácter irregular de la propia contratación.

«Juzgado de guardia»

García considera que la situación a la que ha llegado la hostelería asturiana es «de juzgado de guardia» por la «falta de voluntad de la Administración». A juicio de CC OO, el sector «ha sido olvidado» por los políticos y ahora vive «un periodo de descontrol e irregularidad absoluta».

Para remediar este panorama, el secretario general de la Federación Regional de Comercio, Hostelería y Turismo de CC OO exige al Principado «una campaña informativa fuerte» para «concienciar» a la patronal de la obligación de cumplir el convenio.

Frenar a los empresarios que buscan mano de obra barata procedente del Magreb o Ecuador es también uno de los quebradores de cabeza de UGT. Marta González, secretaria general de Federación de Comercio, Hostelería y Turismo (FCHT) del sindicato apuesta por la creación de un «órgano de control del sector hostelero en el que participen el Principado, los sindicatos y la patronal para poner fin a las irregularidades que atraviesa el sector».

El sindicato ya cuenta con un modelo provisional de la futura 'herramienta de control' que será debatido a lo largo de los próximos meses. «No perseguimos poner en marcha unas jornadas de análisis del tipo del Foro por la Industria, sino un órgano permanente de vigilancia del sector», explica González.

«Dignificar el gremio»

La secretaria general de FCHT admite la «dificultad» de controlar un sector tan «atomizado y disperso» como el hostelero, pero ve en el nacimiento de una mesa común la «única solución posible» al desalentador panorama.

Las irregularidades en las contrataciones y la falta de cumplimiento del convenio es «mayoritario» en todo el sector y afecta también a los trabajadores españoles, lamenta González.

A juicio de UGT, el 100% de la patronal debe cumplir el convenio, para poder «dignificar» la hostelería asturiana y salvarla de su crisis actual.