Si alguien dijera que nunca ha oído el 'Paquito el chocolatero' le mirarían como a un bicho raro. Es muy difícil encontrar oído ajeno al popular pasodoble que, en el año 1937, compuso Gustavo Pascual Falcó en la localidad alicantina de Cocentaina para las 'filaes' de moros y cristianos.