La industria del aceite de oliva espera rebajar su precio, al menos, un 25% antes de que finalice el año, con arreglo a los descensos que ya se han empezado a registrar entre los propios productores. Eso sí, las empresas envasadoras han advertido que ese 'abaratamiento' no comenzará hasta que hayan agotado las existencias que adquirieron a un precio mayor, pues dicen que no están dispuestos a asumir un nuevo sobrecoste -sostienen que el aceite llegó a encarecerse en origen un 75% en apenas un año y, sin embargo, ellos trasladaron a los consumidores menos de la mitad de ese incremento (un 30%)-.

Según las organizaciones agrarias, durante las últimas semanas el valor del aceite de oliva en el campo ha caído más de un 20%, hasta situarse en los niveles que se daban el verano pasado, con un coste de entre tres y cuatro euros por kilo. Este movimiento no se ha trasladado al resto de la cadena, entre otras cosas, porque tanto la principal patronal del sector envasador, Anierac, como la asociación de exportadores aducen que ellos aún tienen que comprar el producto «a precio de oro», ya que las operaciones donde sí se han registrado esas rebajas han sido hasta ahora «poco significativas».

La postura de Anierac en este caso tiene mucha importancia, pues las empresas que forman parte de ella venden casi el 84% del aceite de oliva que se consume en España. Así, en 2005, nueve de cada 13 litros de este producto fueron envasados por sus asociados, de manera que el precio medio para el público depende sobremanera de lo que decidan entre ellos. En el Gobierno lo saben, y por eso tanto el Ministerio de Industria como el de Agricultura están muy pendientes de sus decisiones, que hasta ahora no han impedido que el aceite de oliva se haya encarecido un 44% en los últimos doce meses (si bien en abril 'sólo' subió un 2,2%).