Que la sidra forma parte de la vida de Asturias es una realidad incuestionable. El carácter de los asturianos se «puede ver reflejado en la forma de escanciarla, de beberla, de compartirla y de convertirla en un acto social festivo». Desde el pasado mes de junio, en todos los kioscos se puede encontrar una publicación para aprender mucho más sobre esta bebida. Su historia, tradición, técnica y futuro ya no serán un misterio con la revista 'Vivir la sidra', de la que Carmen González Casal es directora. «Es un proyecto ambicioso y bonito», explica.
-¿Cómo surge la idea de crear la revista?
-Estamos en una región con un gran reclamo para el turismo, que es la sidra y toda la cultura que rodea a esta bebida. El escanciado, por ejemplo, también es muy típico y nos identifica mucho. En Asturias y en España había varias publicaciones sobre la sidra, pero ninguna al nivel, por ejemplo, de las revistas sobre vinos. Ese era el vacío que nosotros queríamos llenar y por eso decidimos poner en marcha el proyecto.
-¿Interesa fuera de Asturias una publicación de este tipo?
-Sí, mucho. Nuestra revista funciona muy bien a nivel nacional porque como decía antes, la cultura de la sidra es muy interesante y atractiva tanto para asturianos como para gente de fuera. De hecho, contamos con una sección de 'amigos de la sidra' en la que participan personas de todos los puntos del Estado.
-¿Con qué periodicidad se publica su revista?
-Sale dos veces al año. El primer número vio la luz en junio y ahora estamos preparando el segundo, que saldrá en otoño.
-¿Para qué cuestiones hay espacio en la publicación?
-Es muy variada, la protagonista es la sidra, pero también hay otras cosas de toda la cultura que la rodea. Tenemos una sección con maestros lagareros muy reconocidos en la que nos cuentan algunos secretos de la elaboración tradicional de la sidra. Tenemos también un coleccionable sobre catas, otras secciones más técnicas, también hablamos de gastronomía y contamos con entrevistas a personajes destacados de la región.
-¿Qué tal ha sido la acogida del primer número?
-Hemos tenido una acogida realmente estupenda a todos los niveles, que nos ha compensado por todo el trabajo.
