Cuando se habla de productos ecológicos, biológicos u orgánicos se está hablando de lo mismo, de un nueva forma de alimentación alejada de los tratamientos con productos químicos. En Europa ésta es una corriente totalmente consolidada y en España crecen día a día los adeptos a esta forma de alimentación. Ana González lleva siete años trabajando con este tipo de productos y explica que los artículos ecológicos se están haciendo su hueco en Asturias: «Antes se compraba por conciencia ecológica, ahora se compra por salud», comenta.
-¿Qué son los productos ecológicos?
-Son aquellos productos provenientes de la agricultura y la ganadería ecológicas. Son productos elaborados sin utilizar aditivos ni elementos químicos.
-¿Cuáles son sus beneficios?
-En los productos ecológicos provenientes de la agricultura no se han utilizado pesticidas, en los provenientes de la ganadería, los animales están libres de hormonas para engordarles y de antibióticos y en los productos de droguería y perfumería no se utilizan derivados de petróleo. Esto, lógicamente, aporta claros beneficios al medio ambiente, pero también para la salud. Los productos ecológicos, pues, son sabrosos y saludables y contribuyen al desarrollo sostenible del planeta.
-¿Qué productos son los más demandados?
-Sobre todo los relacionados con la alimentación, porque ahora ya hay de todo. La gente suele entrar en la alimentación con productos ecológicos a través del pan. El pan es el producto estrella, porque no tiene esponjantes químicos ni otro tipo de aditivos y eso se nota mucho. Pero también se venden muchas frutas y verduras, cereales, aceite y embutidos. Por supuesto, también son muy demandados el tofu y la soja y sus derivados.
-En los siete años que lleva trabajando en este sector, ¿ha notado una evolución en los compradores?
-Sí. Antes la gente consumía por principios o por conciencia ecológica, ahora, además, se consume mucho por salud. La gente mayor ha probado los productos y les han gustado, ahora compran más ellos que los jóvenes.
