El sector de la hostelería registra una coyuntura de prosperidad a tenor del número de empresarios que accedieron al sector en 2005: un total de 69 nuevos hosteleros. Este dato contrasta con las 36 incorporaciones del año anterior. Curiosamente, la Asociación de Hostelería carece de datos sobre los profesionales que cesan en la actividad o los bares que cierran, aunque su presidente afirma que no son muchos. Los nuevos hosteleros no equivalen necesariamente a nuevos negocios, «ya que pueden haber accedido a un local ya en funcionamiento, a través de un traspaso», apunta Ramón Galán, gerente de la Asociación de Hostelería.
El 51,88% de los negocios de hostelería son bares; el 11,53% restaurantes; el 19,97% cafeterías; el 9,4% sidrerías; el 5,06% bares de copas; el 1,69% hoteles y el 0,47% discotecas. Cabe destacar que el 72,81% de la actividad hostelera de la ciudad se reparte entre bares, restaurantes y sidrerías.
