En clase se puede aprender hasta cómo obtener unos buenos frutos de los árboles. La muestra: los cursos que imparte José Manuel Díaz, profesor de fruticultura y jardinería. En Asturias, más que en otras comunidades, son muchos los que tienen árboles en sus fincas, o piensan tenerlos en el futuro. Pero no es tan fácil: «Para obtener fruto y un buen rendimiento hay que tener unos conocimientos mínimos», señala Díaz. Y eso sí, el sabor, defiende, siempre será mejor que el de la fruta comprada .
-¿Cómo se llega a ser profesor de fruticultura?
-Llevo muchos años trabajando en diversas plantaciones de forma profesional y he dado el salto a la docencia hace poco. La fruticultura es una rama de la agricultura destinada a la plantación y el mantenimiento de árboles frutales de cualquier tipo. En Asturias, lo que mejor producción da es el manzano y el kiwi.
-¿Qué alumnos vienen a sus clases?
-El noventa por ciento viene porque tiene árboles frutales. Son desde aficionados a profesionales que quieren mejorar su producción. Los árboles requieren un control permanente, no se les puede dejar crecer de forma libre, ni que produzcan de la misma forma, porque se dan casos de árboles que dan mucho una temporada y muy poco otra.
-¿Qué hay que hacer para plantar un árbol?
-Lo primero, ser consciente de que no es plantarlo y dejarlo a su libre albedrío. Hay que acondicionar el terreno y hacer las labores preparatorias de arado y añadir el estiércol o los abonos minerales. El siguiente paso es el desmenuzado de la tierra para que quede suelta y preparada para recibir los plantones, que son los árboles pequeños. Luego viene la poda, imprescindible para formar los árboles y, además, permite el control de la producción.
-¿Sabe igual la fruta recogida en casa que la comprada en un supermercado?
-La fruta del mercado es de cultivo intensivo y se recoge antes de tiempo, por lo que no madura en el árbol. Además, se obliga al suelo a hacer un sobreesfuerzo con abonados y tratamientos y salen frutas muy homogéneas y menos naturales que las de casa.
