Cuenta la mitología griega que fue la diosa Deméter, hermana de Zeus, la que enseñó a los hombres las técnicas del cultivo agrícola. Y su primer alumno, el héroe receptor de sus enseñanzas, fue Triptolemos, entronizador también del concepto social de empresa al intercambiar los ingredientes alimenticios que cultivaba por vasijas u otros productos de la actividad humana. Triptolemos es mucho menos famoso que Hércules o Ulises, así como la fundación que lleva su nombre, difícil de retener, es menos conocida que los destacados patronos que la impulsan, entre los que se encuentran Danone, Freixenet, Nestlé, la Confederación de Cooperativas Agrarias de España, la Confederación de Consumidores y Usuarios, y la Corporación Alimentaria Peñasanta, y aún menos que su presidente, el ex presidente de la Unesco, Federico Mayor Zaragoza.
«El objetivo de la Fundación es fomentar el conocimiento del hecho alimentario, analizando los problemas que afronta en los distintos ámbitos que intervienen en la cadena, desde la producción de las materias primas hasta la degustación por parte del consumidor», explicó el secretario de la Fundación Triptolemos, Ramón Clotet, tras su encuentro en Oviedo con profesores universitarios que investigan en el ámbito alimentario.
Clotet, quien estuvo acompañado por la directora de la fundación, Yvonne Colomer; el rector de la Universidad de Oviedo, Juan Vázquez, y el consejero delegado de la Corporación Alimentaria Peñasanta, Pedro Astals -el único representante asturiano- resaltó la participación de la Universidad de Oviedo y anunció que de la reunión mantenida ayer surgió la elaboración de «un proyecto sobre nutrición» con el grupo de la catedrática de Fisiología Ángeles Menéndez Patterson.
Astals, quien justificó su apuesta por la fundación en su fe en «la necesidad de incrementar la relación Universidad-empresa, alabó los primeros frutos de esta joven iniciativa, surgida en 2003, que Clotet concretó en trabajos conducentes a «restablecer la confianza en el sistema alimentario.
