La Escuela de Hostelería de Gijón acogió ayer la ceremonia de entrega de premios de la semifinal de la zona Norte de España del concurso Cocinero del Año, en la que tomaron parte diez profesionales de Galicia, Asturias y Cantabria. Finalmente, la ganadora fue la única mujer que concurría al certamen, la gallega Beatriz Sotelo Sequeiros, que competirá el próximo mes de marzo en Barcelona con otros siete profesionales de distintas partes de España por hacerse con el premio, dotado con 12.000 euros.
De primer plato, sardina marinada, queso de Arzúa y agua de tomates; de segundo, mero con guisantes frescos y caldo de jamón, y de postre, pastel meloso de almendras, naranja y helado de tonga. Ese fue el menú que preparó la joven pontevedresa de 26 años, que trabaja en el restaurante A Estación, situado en Cambre (Pontevedra) y que conquistó a un jurado formado, entre otros, por Jordi Cruz, del restaurante L'Estany Clar de Berga (Lérida) y ganador de la primera edición del concurso; Marcos Morán, de Casa Gerardo, en Prendes, y Ricardo Galán, profesor de la Escuela de Hostelería de Gijón.
El jurado no lo tuvo fácil para evaluar los menús elaborados por los jóvenes cocineros durante la jornada del martes. Durante cinco horas, prepararon primer plato, segundo y postre con un presupuesto máximo de 13 euros. También presentaron a concurso dos aperitivos, que tuvieron su propio premio. El italiano Edy Silvani fue el vencedor con sus dos propuestas: tubo de sandía, ginebra, menta y pimienta y puding de verduritas con caviar de trucha. De 37 años, trabaja en el Hotel AC Vila de Allariz desde hace un año.
Los tres asturianos participantes no tuvieron suerte. David Fernández Vega, natural de Mieres y afincado en Gijón, de 29 años y chef del restaurante Balbona de Gijón; el ovetense Raúl Vilar Quesada, de 32 años y 'executive chef' en el restaurante De Labra, en la capital, y Juan Rodríguez Llano, de Cangas de Onís y 24 años, cocinero en el restaurante cangués Los Arcos fueron la representación del Principado.
